PROCESSO COMPLETO
PESCA
SELEZIONE
STRUTTURE
MANIPOLAZIONE
ELABORAZIONE
INSCATOLAMENTO ED ETICHETTATURA
DISTRIBUZIONE
CONTROLLO QUALITÀ
La freschezza del mare sulla tua tavola,
come ci riusciamo?
PESCA
Per preservare al meglio le tradizioni, dobbiamo farlo fin dall’inizio. Per prenderci cura del prodotto del mare, in Cusumano continuiamo a praticare la pesca artigianale, una pratica che rispetta il nostro bene più prezioso. Pescare all’antica è un fattore chiave per Conservas Cusumano, perché è un’attività non invasiva che ha un impatto minore sul nostro mare, il Cantabrico.
SELEZIONE
La campagna costiera si svolge da giugno a settembre, quando i professionisti del mare si sforzano di catturare il miglior Bonito del Norte. Per offrire i pezzi migliori, la selezione avviene direttamente dalla barca all’ingresso del porto. Un’attenta cernita prima della cottura è fondamentale per selezionare i lombi migliori. Siamo sempre alla ricerca di un sapore autentico e di una consistenza eccezionale.
STRUTTURE
La nostra piccola fabbrica degli anni ‘60 ha ampliato la sua gamma di prodotti, prima con Bonito del Norte, poi con tonno e altri prodotti, per completare l’offerta attuale. Dalle nostre nuove e moderne strutture di quasi 6.000 m2 situate a Mundaka, all’interno dell’incomparabile Riserva della Biosfera di Urdaibai, portiamo il meglio del mare sulla tua tavola. Forniamo il servizio di vendita diretta e amiamo ricevere visitatori.
MANIPOLAZIONE
Il nostro Bonito del Norte Fresco de Costera non subisce alcuna alterazione dovuta al congelamento. All’arrivo in fabbrica viene selezionato e passa direttamente a un processo di cottura, che consente al trancio di mostrare tutta la sua succosità prima di essere tagliato, con l’eliminazione di pelle e spine.
ELABORAZIONE
Un team di professionisti dà quindi il tocco magico finale a questo processo tradizionale: mani esperte selezionano i lombi più carnosi e succosi e riempiono lattine e vasetti di vetro con il miglior Bonito del Norte Fresco de Costera, in olio d’oliva della migliore qualità.
INSCATOLAMENTO ED ETICHETTATURA
In un processo in cui la sicurezza alimentare è fondamentale, il nostro Bonito del Norte Fresco de Costera viene sterilizzato dopo l’inscatolamento e infine etichettato. Questo è l’ultimo passaggio prima di arrivare a casa tua e la sua immagine e le informazioni nutrizionali saranno la prima cosa che vedrai quando scoprirai i nostri prodotti.
DISTRIBUZIONE
Cusumano dispone di una vasta gamma di prodotti, formati e preparati per il settore alberghiero e della ristorazione. Se hai un’attività o un negozio nel settore alberghiero e desideri distribuire i nostri prodotti, non esitare a contattare il nostro team chiamando il servizio clienti al numero 946 881 650.
Controllo qualità
Produciamo sempre secondo i più severi standard di sicurezza e igiene: politiche di efficienza certificate come ISO 9001 per la qualità, la certificazione MSC sulla pesca sostenibile e la certificazione ISO 14001 per la gestione ambientale. Un fermo impegno per la sostenibilità del nostro Mar Cantabrico e la qualità dei prodotti.
Certificati di qualità
