INTEGRALER VERFAHRENSABLAUF
FISCHEREI
AUSWAHL
ANLAGEN
VERARBEITUNG
HERSTELLUNG
VERPACKUNG UND ETIKETTIERUNG
VERTRIEB
QUALITÄTSKONTROLLE
Die Frische des Meeres auf Ihrem Tisch –
wie gelingt uns das?
FISCHEREI
Um die Traditionen zu bewahren, ist ein sorgfältiges Vorgehen von Beginn an unerlässlich. Das Unternehmen Cusumano setzt weiterhin auf handwerkliche Fischerei, um das Produkt vom Meer bis zum Verbraucher bestmöglich zu schützen. Diese traditionelle Fangmethode ist für das Unternehmen Conservas Cusumano von zentraler Bedeutung, da sie eine nicht-invasive Praxis darstellt, die die Umwelt des wertvollen Kantabrischen Meeres nur minimal belastet.
AUSWAHL
Die Saison der Küstenfischerei erstreckt sich von Juni bis September, in der die Fischer bestrebt sind, qualitativ hochwertigen Bonito del Norte (Weißer Thunfisch) zu fangen. Um ein hochwertiges Produkt anbieten zu können, erfolgt die Auswahl bereits an Bord, noch bevor das Boot den Hafen erreicht. Eine sorgfältige Selektion vor dem Garprozess ist entscheidend, um ein hochwertiges Produkt zu gewährleisten. Dabei legen wir besonderen Wert auf einen authentischen Geschmack sowie eine außergewöhnliche Textur.
ANLAGEN
Die traditionsreiche Fabrik aus den 1960er-Jahren hat ihr Produktsortiment kontinuierlich erweitert: Begonnen wurde mit Bonito del Norte (Weißer Thunfisch), gefolgt von Thunfisch und weiteren Meeresfrüchten, bis das aktuelle Sortiment vollständig war. In modernen Produktionsanlagen mit einer Fläche von nahezu 6.000 m² in Mundaka, eingebettet im einzigartigen Biosphärenreservat Urdaibai, sorgt das Unternehmen dafür, dass das Beste aus dem Meer direkt auf Ihrem Tisch landet. Der direkte Verkauf ermöglicht es zudem, den persönlichen Kontakt zu Kunden zu pflegen, weshalb wir Besucher jederzeit herzlich willkommen heißen.
VERARBEITUNG
Der fangfrische Bonito del Norte Fresco de Costera (Weißer Thunfisch aus Küstengewässern) bleibt durch das Einfrieren in seiner Qualität unverändert. Nach der Ankunft in der Fabrik wird der Fisch sorgfältig ausgewählt und unmittelbar gekocht, um die Saftigkeit des Fischfleisches vor dem Abfüllen optimal zu bewahren. Haut und Gräten werden dabei vollständig entfernt.
HERSTELLUNG
Abschließend verleiht ein erfahrenes Team von Fachleuten diesem traditionellen Verfahren den letzten Schliff, um höchste Produktqualität zu erzielen. Ihre erfahrenen Hände selektieren die dicksten und saftigsten Filets von fangfrischem Bonito del Norte de Costera (Weißer Thunfisch aus Küstengewässern) und füllen diese in Dosen und Gläser mit erstklassigem Olivenöl.
VERPACKUNG UND ETIKETTIERUNG
In einem Prozess, bei dem Lebensmittelsicherheit oberste Priorität hat, wird der fangfrische Bonito del Norte de Costera (Weißer Thunfisch aus Küstengewässern) nach dem Verpacken sterilisiert und anschließend etikettiert. Und dies ist der letzte Schritt vor dem Versand zu unseren Kunden. Das Etikett mit Bild und Nährwertangaben ist somit das erste, was unsere Kunden beim Erhalt der Produkte wahrnehmen.
VERTRIEB
Das Unternehmen Cusumano bietet ein vielfältiges Sortiment an Produkten unterschiedlichen Formats und Zubereitungen, die speziell auf die Horeca-Branche sowie den Lebensmittelsektor zugeschnitten sind. Sollten Sie ein Handels- oder Gastronomieunternehmen betreiben und Interesse am Vertrieb unserer Produkte haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundenservice-Team unter folgender Telefonnummer: 946 881 650.
Qualitätskontrolle
Unsere Produktion erfolgt stets unter Einhaltung strengster Sicherheits- und Hygienestandards. Wir orientieren uns an zertifizierten Richtlinien für mehr Effizienz wie die Zertifizierung nach ISO 9001 für Qualitätsmanagement, dem MSC-Zertifikat für nachhaltige Fischerei sowie der Zertifizierung nach ISO 14001 für Umweltmanagement. Damit bekennen wir uns fest zu einer nachhaltigen Bewirtschaftung des Kantabrischen Meers und zur hohen Qualität unserer Produkte.
Qualitätszertifikate
