La Costera impulsa el futuro de la hostelería en la feria HIP.

En Conservas Cusumano, siempre decimos que el Cantábrico es nuestra razón de ser. Pero, de vez en cuando, nos gusta llevar un pedacito del puerto de Bermeo tierra adentro. Recientemente, hemos regresado de HIP – Horeca Professional Expo en IFEMA Madrid, y no podemos estar más satisfechos con la acogida.

Durante tres intensas jornadas, hemos tenido el privilegio de representar la tradición conservera de Bizkaia en el mayor evento de innovación para el sector de la hostelería a nivel estatal. Para nosotros, acudir a HIP no es solo mostrar un producto; es defender una forma de hacer las cosas: la pesca artesanal, el respeto por el arrantzale y la elaboración manual que iniciamos en 1963.

Calidad que cruza fronteras.

Lo que más nos ha emocionado este año ha sido el perfil de los visitantes. Hemos mantenido encuentros estratégicos con importantes grupos de restauración de Madrid, Barcelona, Málaga y Baleares. Es gratificante comprobar cómo chefs y gestores de diferentes puntos de la geografía valoran la diferencia de nuestro Bonito del Norte Fresco de Costera.

En un mercado cada vez más industrializado, presentar nuestros lomos y ventrescas, limpiados a mano y seleccionados uno a uno, genera un brillo especial en los ojos de los profesionales. Saben que ofrecer Cusumano en sus cartas es ofrecer autenticidad y origen.

Tradición y futuro.

HIP nos ha servido para reafirmar que la conserva de alta calidad tiene un lugar protagonista en la gastronomía moderna. Nos volvemos a casa con la maleta llena de nuevos proyectos y el orgullo de saber que el sello de origen de Mundaka y la calidad de nuestro Cantábrico seguirán presentes en las mejores mesas de la península.

Queremos agradecer a todos los que os acercasteis a saludarnos, a probar nuestro producto y a compartir impresiones sobre el futuro del sector. ¡Nos vemos en la próxima! Laster arte!